Balığın Lezzet Armonisi | Defne Yaprağı

SAĞLIK-GIDA

Yararları

Akdeniz iklimine özgü yetişen Akdeniz defnesi, ağaç türü kendine has kokusuna sahiptir. Defne yaprağı, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılan bir bitkidir. Yaprakları ve yağı ilaç yapımında kullanılan defne yapraklarının, vücudu detoksifiye etme ve bakteriyel enfeksiyonlardan koruma, yaşlanma sürecini yavaşlatma, yara iyileşmesini hızlandırma gibi sağlık açısından pek çok yararı bulunmaktadır. Bunların yanı sıra, defne yaprağı, soğuk algınlığı, grip ve enfeksiyon belirtileri ile savaşmada, balgam söktürücü etkisi ile boğazları temizlemekte, sindirim sistemini geliştirmekte, mide rahatsızlıklarında, kan şekeri seviyelerini düzenlemekte ve daha pek çok konuda etkilidir.

 

 

Kullanımı

Hoş kokusu ve tadıyla defne yaprağı kullanım alanları oldukça fazladır. Defne yaprağı salatalarda kullanıldığı gibi zeytinyağlı yemeklerde hoş bir tat bırakıyor. Bunların yanı sıra defne yaprağı turşu yapımında da kullanılır. Ayrıca Defne Yaprağı bilumum balık buğulamalarında, haşlamalarda, balık şişlerinde de kullanılmaktadır.

Balık pişirirken evi kaplayan kokuyu önlemek için tavanın içine birkaç tane defne yaprağı atabilirsiniz. Böylece çıkan kötü koku bir nebze de olsa azalacaktır. Ayrıca, balıklar da defne yaprağının o aromatik kokusuyla daha da lezzetlenecektir.

 

 

Yazıyı bitirmeden önce, bahsettiğimiz ve gözden kaçırdığımız birçok yararı olan defne yaprağı ile hazırlayabileceğiniz lezzetli bir tarif olan, fırında çupra tarifi aşağıda yer almaktadır:

 

Defne Yapraklı Fırında Çupra Tarifi İçin Malzemeler

3 adet çupra (İsteğe göre adet değişebilir.) 1 büyük boy patates 6-7 adet arpacık soğan ya da 2 adet normal kuru soğan Tuz 6-7 adet defne yaprağı

 

 

Defne Yapraklı Fırında Çupra Tarifi Yapılışı

Balıklar iyice temizlenir. Sonra soğanlar soyulur ve arpacık olanlar ikiye bölünür. Normal soğan kullanırsak yuvarlak yuvarlak dilimlenir. Patatesler de soyulur ve yuvarlak yuvarlak dilimlenir. Yağlı kağıt serili tepsiye balıklar çizik atılmış bir biçimde dizilir. Kalan kısımlara da patates ve soğanlar konur. Üzerine tuz serpilir. Balıkların altına ve içine defne yaprakları yerleştirilir. (Taze olması tavsiye edilir.) Sonra 200 derecede ısıtılmış fırına verilir. Üzeri kızarana dek pişirilir. Afiyet olsun.