İstanbul
16 Şubat, 2025, Pazar
  • DOLAR
    34.06
  • EURO
    37.74
  • ALTIN
    2730.4
  • BIST
    9833.22
  • BTC
    57646.840$

Ton balığı konservesi ve midyelerde risk var mı?


Ton balığı konservesi ve midyelerde risk var mı?
Uzmanlar deniz ürünlerinin sağlık açısından oldukça faydalı olmakla birlikte, çeşitli şart ve koşullarda risklerin de oluşabileceğine vurgulanıyor.

Son dönemlerde deniz ürünlerinin balık konservesi ve midye gibi alanlarında çeşitli haberler ve beyanlar üzerine geçtiğimiz günlerde Ekosfer Derneği’nin hazırladığı Özgür Gürbüz tarafından sunulan Sıcak Hava Dalgası programında bu konu detaylı olarak ele alındı.

Programın konuğu sözkonusu alanlarda yaptığı başarılı çalışmalarla da tanınan İstanbul Üniversitesi Su Bilimleri Fakültesi Öğretim Üyesi Doç. Dr. Şafak Ulusoy oldu. Doç. Dr. Şafak Ulusoy, yürüttüğü araştırma ve çalışmalar çerçevesinde toplumun deniz ürünleri tüketim alışkanlıkları, ton balıkları ve özellikle yetiştiricilik yoluyla elde edilen midyeleri sağlık açısından değerlendirdi. 

Deniz Ürünleri Tüketimi oldukça düşük ve bunun en önemli sebebi bilinçlendirme eksikliği

Balık tüketimi konusunda oldukça geride olduğumuzu ifade eden Doç. Dr. Şafak Ulusoy "Biz zaten balık yiyen bir ülke değiliz. 3 tarafı denizlerle çevrili bir coğrafyada yaşayıp balık tüketiminde ortalama 6 kilo seviyesinde kalmak pek anlaşılır bir durum değil. Avrupa Birliği ülkelerinde kişi başı yıllık balık tüketimi 25 kiloyken bu durum Japonya'da belli bölgelerde 90 kilo seviyelerine kadar çıkabiliyor. Toplumumuzun balık tüketimi konusundaki isteksizliğinde ne yazık ki medyada genel olarak olumsuz haberlerin yer alması önemli rol oynuyor. Bu noktada güvenilir otoritelerin açıklamaları ile birlikte tüketicinin doğru bilgilendirilmesi ve bilinçlendirilmesi oldukça önemli" diyerek sözlerine devam etti.

Ton balığı : Çocuklar, hamile ve emziren kadınlar doktor kontrolünde tüketmeli

36 ülkeden 222 farklı ton balığı konservesi örneğini incelediklerini belirten Doç.Dr.Şafak Ulusoy, ton balığı konservelerinde bulunan cıva ve arsenik değerleri sebebiyle yetişkin bir bireyin haftada 120 gramdan (bir büyük kutu) fazla ton balığı konservesi yememesi gerektiğinin altını çizdi. Ergenlik çağındaki çocuklara ton balığı tüketmelerini önermeyen Doç.Dr.Şafak Ulusoy, hamilelerin ve emzirme dönemindeki annelerin ise doktorlarına danışarak ton balığı tüketmelerini tavsiye ederek sözlerine şöyle devam etti "Ton Balığı, hamile ve emziren kadınlar ile ergenlik çağına gelmemiş çocukların tüketimi için risk barındırmaktadır. Bunu dünya sağlık otoriteleri açıklıyor. Doktorlarına danışarak tüketebilirler. Bu arada çocukların omega-3 için ille de ton balığı yemesi gerekmiyor. Diğer balıklardan da bu ihtiyaç karşılanabilir. Eczanelerden gidip omega-3 katkıları almaktansa balıkçıdan balık alıp tüketmek daha faydalıdır.

Gençler ve yetişkinler için haftada 120 gramlık yani büyük boy bir kutu ton balığı tüketiminde herhangi bir risk bulunmamaktadır. Ancak bu değerlerin üzerindeki tüketimde risk yer alıyor. Büyük balıkların küçük balıklarla tüketilmesinde fayda var"

Yetiştiricilik Yoluyla Üretilen Midyeler Tüketilebilir

Midye konusunda önemli açıklamalarda bulunan Doç. Dr. Şafak Ulusoy "Toplumumuz midye dolmayı seviyor ve midye tüketmekten hoşlanıyor. Ülkemizde 200'den fazla midye çiftliği yer almaktadır. Bu midye çiftliklerinin sayısı artıyor.

Midyeleri özellikle çiftlik midyeleri açısından değerlendirdik ve aldığımız sonuçlar oldukça iyi. Yani çiftlik midyesinde ağır metal riski çok az seviyede ve sular çok temiz. Bu midyeler %100 güvenli bir şekilde tüketilebilir.

Ülkemizdeki midye çiftliklerinden örnekler alarak incelemeler yaptık ve sonuçlar risk taşıma

Yalovada kıyısındaki bazı bölgelerde endüstriyel kirlilik sebebiyle o bölgeden alınan midyelerde ciddi ağır metal riski var. Midye tüketiminde en önemli konu, midyenin nereden alındığıdır. Güvenilir yerlerden, muhatap bulunamayan yerlerden su ürünleri satın almak doğru değil. Tüketicilerimize özellikle güvenilir yerlerden alışveriş yapmalarını ve iyice pişirmeden tüketim yapmamalarını öneriyorum" diyerek sözlerini sonlandırdı.

Podcast olarak dinlemek için Tıklayınız

Video olarak dinlemek için Tıklayınız

Balık Haber Merkezi 

Kaynak: Balık Haber Merkezi

Videolar için YouTube kanalımıza abone olmayı unutmayın!


  • 0
    SEVDİM
  • 0
    ALKIŞ
  • 0
    KOMİK
  • 0
    İNANILMAZ
  • 0
    ÜZGÜN
  • 0
    KIZGIN

Yorum Yazın

E-posta hesabınız sitede yayımlanmayacaktır. Gerekli alanlar ile işaretlenmişdir.

Başka haber bulunmuyor!